|
|
Kwarkijs Met Aardbeiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eidooiers
75 gram suiker
2 eetlepels heet water
1 eetlepel citroensap
1 dl appeldiksap
225 gram kwark
1/8 liter slagroom
SAUS:
500 gram aardbeien
sap van 1 sinaasappel
50 gram witte basterdsuiker
1 borrelglas sinaasappellikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers met de suiker en het hete water tot ze licht van kleur en dikschuimig zijn. Meng er daarna het citroensap, het appeldiksap, de kwark en de stijfgeslagen slagroom door. Bevries het mengsel in een ronde kom in de vriezer en klop het na een half uur met een garde goed door. Herhaal dit vier keer. Laat het ijs daarna nog minstens vijf uur vriezen.
Houd een aantal mooie aardbeien achter voor de garnering. Pureer de rest met de staafmixer. Roer het sinaasappelsap, de basterdsuiker en de likeur door de puree. Zet de saus tot gebruik in de koelkast.
|
|
|